دراسة تثير غضب النباتيين.. ماذا جاء فيها؟

صدى نيوز: أبدى نباتيون غضبهم إزاء دراسة جديدة لجامعة أكسفورد بالتعاون مع مركز أوروبي متخصص في السرطان والتغذية، استغرقت قرابة العقدين، وخلصت إلى أن هؤلاء معرضين أكثر لكسر العظام مقارنة بآكلي اللحوم.

ويفر النباتيون إلى هذا النظام الغذائي، أملا في الحصول على حياة صحية، بعيدا عن اللحوم، التي يعتقدون أنها تلحق الضرر بهم، لذلك بدت الدراسة مفاجئة لهم.

وكان من بين النباتيين المنتقدين، طبيب العلاج الطبيعي، ماثيو ناغرا، الذي نشر خلاصة الدراسة على حسابه بـ"إنستغرام"، وكتب عليها "أخبار مزيفة".

وقال إن الدراسة خرجت إلى الجمهور تحت عنوان مثير، بعيد عن الواقع. وأضاف أنه تلقى عددا هائلا من الرسائل منذ صبيحة نشر نتائج الدراسة تسأله عن حيقيتها.

وقال إن أول انتقاد يسجل على الدراسة يتصل بكمية الكالسيوم التي كان يتناولها النباتيون.

وفي المعدل، كان النباتيون يتناولون 591 ملليغرام يوميا، وهي أقل بكثير من الحمية الغذائية الموصى بها لهم، والتي تبلغ 700 ملليغرام.

وفي المقابل، كانت مجموعة آكلي اللحوم تستهلك أكثر من 1000 ملليغرام من الكالسيوم.

وتابعت الدراسة 55 ألف شخص خلال 18 عاما، ووثقت ما يقرب من 4 آلاف كسر في عظام المشاركين.

وخلصت الدراسة إلى أن النباتيين في المجمل معرضين لكسر العظم أكثر من غيرهم بنسبة تزيد عن 43 في المئة.

وكان الاختلاف الكبير بين النباتيين وآكلي اللحوم يتعلق بكسر الورك، إذ وجدت الدراسة أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بهذا الكسر بأكثر من 2.3 مرة، من أولئك الذين تناولوا اللحوم.

وعندما قام الباحثون في الدراسة بطلب إدخال تعديلات على كمية الكالسيوم والبروتين المتناولة من قبل النباتيين، انخفض حجم خطر الإصابة بكسور العظم

وهذا دون أخذ "العوامل المربكة" في حساب إجمالي الخطر على الرغم تأثيرها الكبير، ومن بين هذه العوامل العمر والتدخين ومؤشر كتلة الجسم، انخفضت المخاطر بالنسبة للنباتيين لتصبح مشابهة للآخرين، بحسب الطبيب.

ورأى أن المأخذ الثاني هو أن الباحثين في الدراسة أخرجوا الذين كانوا يتناولون أكثر من 525 ملليغرام من الكالسيوم خارج دائرة الخطر، مع عدم الأخذ بعين الاعتبار العوامل الأخرى.

وأضاف أن التباين في الكميات المتناولة من الكالسيوم بين المجموعة المشاركة في الدراسة، مما يجعلها دليلا غير قاطع في الأمر.

وتحدث عن أن نصف المشاركين في الدراسة من النباتيين لم يتناولوا مكملات غذائية، علما أنهم يعمدون إلى تناول مكملات مثل فيتامين "بي 12".